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| 殺菌設(shè)備類型 | 釜式 |
| 型號(hào) | 700*1200 |
| 適用范圍 | 中餐店設(shè)備,西餐店設(shè)備,酒廠設(shè)備,調(diào)料加工廠設(shè)備,果蔬加工廠設(shè)備,冷凍食品廠設(shè)備,肉制品加工廠設(shè)備,休閑食品廠設(shè)備 |
| 加工定制 | 是 |
咸鴨蛋全自動(dòng)滅菌鍋，咸鴨蛋全自動(dòng)滅菌鍋
咸鴨蛋全自動(dòng)滅菌鍋，咸鴨蛋全自動(dòng)滅菌鍋
滅菌鍋的滅菌處理過(guò)程：
當(dāng)產(chǎn)品進(jìn)入滅菌鍋，滅菌鍋門被關(guān)閉和鎖緊的時(shí)候，熱水罐內(nèi)的滅菌水通過(guò)自動(dòng)閥門開(kāi)啟進(jìn)入滅菌鍋，開(kāi)始整個(gè)滅菌過(guò)程。這種預(yù)先編程的過(guò)程循環(huán)有如下階段組成：
1）、升溫階段
◆開(kāi)啟水循環(huán)閥門：殺菌軟化水通過(guò)熱水罐進(jìn)入滅菌鍋，使得產(chǎn)品完全被浸泡。
◆同時(shí)開(kāi)啟循環(huán)泵，使得滅菌水往復(fù)循環(huán)。
◆同時(shí)打開(kāi)蒸汽閥門，通過(guò)鍋內(nèi)蒸汽擴(kuò)散管對(duì)殺菌軟化水加熱，并達(dá)到預(yù)定的121℃。
◆蒸汽的進(jìn)入升溫使電腦通過(guò)溫度傳感器的信號(hào)傳遞出現(xiàn)溫度的分布曲線。
◆滅菌鍋內(nèi)壓力的控制使電腦中出現(xiàn)壓力的分布曲線。
◆蒸氣冷凝水被排放（通過(guò)排水閥與液位計(jì)）以保持正常的水位。
2）、滅菌階段（保溫階段）
◆溫度和壓力是通過(guò)自動(dòng)閥門控制。通過(guò)控制蒸氣流量來(lái)保證溫度為121℃，通過(guò)控制壓縮空氣流量來(lái)保持恒壓。
◆純凈蒸氣注入與殺菌軟化水的往復(fù)循環(huán)結(jié)合可以達(dá)到*的溫度分布。水位通過(guò)水位探頭進(jìn)行不斷的監(jiān)測(cè)，蒸汽冷凝水會(huì)通過(guò)排水閥的排放保持正常工作水位。
◆溫度通過(guò)自動(dòng)的蒸氣調(diào)節(jié)閥被控制在±0.5℃的范圍之內(nèi)。
◆壓力通過(guò)壓縮空氣進(jìn)氣閥與排氣閥被控制在±0.02Mpa的范圍之內(nèi)。
3）、降溫階段（通過(guò)降溫軟化水直接冷卻）
◆降溫根據(jù)產(chǎn)品外包裝的材質(zhì)不同，可以進(jìn)行分階段降溫。分階段降溫是為了避免溫度突然下降（比如25℃的降溫軟化水進(jìn)入殺菌鍋給121℃的產(chǎn)品降溫）或受到熱沖擊，避免容器的損壞（如：玻璃瓶、塑料容器)。而軟包裝和金屬容器可以實(shí)現(xiàn)直接注入降溫軟化水降溫。
◆冷水閥開(kāi)啟，給水泵啟動(dòng)可以按照預(yù)先設(shè)定好的溫度曲線來(lái)快速的冷卻產(chǎn)品。
◆同時(shí)壓縮空氣會(huì)按照預(yù)定的壓力曲線來(lái)自動(dòng)的控制。
4）、滅菌結(jié)束
◆在降溫完成后，釋放滅菌鍋內(nèi)的壓力，結(jié)束信號(hào)發(fā)出，操作員可以開(kāi)門出貨。
