中國噴淋式殺菌鍋行業(yè)在技術(shù)突破和出口潛力方面展現(xiàn)出良好的發(fā)展態(tài)勢，以下是具體情況：

一、技術(shù)突破

精準(zhǔn)溫控技術(shù)：一些設(shè)備采用模擬溫度控制系統(tǒng)，能設(shè)定多階段加熱機(jī)制，根據(jù)不同食品對滅菌條件的要求，靈活設(shè)定升溫和冷卻程序，使食品承受的熱量限制到非常小，更好地保存其色、香、味。

節(jié)能技術(shù)：行業(yè)能效標(biāo)準(zhǔn)提升推動熱交換系統(tǒng)革新，2024 年新上市產(chǎn)品平均熱效率較 2020 年基準(zhǔn)提高 19.7%。部分噴淋式殺菌鍋采用熱回收技術(shù)，單臺年減排二氧化碳 8 噸，采用雙罐熱水循環(huán)進(jìn)行殺菌的方式，可縮短殺菌時(shí)間，且殺菌結(jié)束后的熱水可回收至上罐，節(jié)約蒸汽、能耗等。

自動化與智能化控制：搭載物聯(lián)網(wǎng)實(shí)時(shí)監(jiān)控、AI 溫控算法的機(jī)型成為主流，單臺設(shè)備數(shù)據(jù)采集點(diǎn)從傳統(tǒng)20 個(gè)增至 150 個(gè)以上。整個(gè)滅菌工藝流程可由電腦 PLC 控制，一次性完成，無需人工操作，還可儲存 100 多套殺菌公式，實(shí)現(xiàn)殺菌標(biāo)準(zhǔn)化。設(shè)備斷電恢復(fù)后，程序可自動恢復(fù)到斷電前狀態(tài)，減少損失。

安全技術(shù)提升：配備多重安全聯(lián)鎖裝置，如采用雙安全閥和雙壓力傳感器控制，防止工人誤操作，避免事故發(fā)生。

二、出口潛力

政策支持：RCEP 框架下關(guān)稅優(yōu)惠使中國殺菌鍋產(chǎn)品在越南、泰國等地的價(jià)格競爭力提升 12 - 15 個(gè)百分點(diǎn)，2024 年中國殺菌鍋出口額同比增長 28.4%，其中東南亞市場占比提升至 39.2%。

性價(jià)比優(yōu)勢：中國的噴淋式殺菌鍋在價(jià)格上相對歐美等地區(qū)的同類產(chǎn)品具有較大優(yōu)勢，在保證一定技術(shù)水平和產(chǎn)品質(zhì)量的前提下，能夠?yàn)閲饪蛻籼峁└咝詢r(jià)比的選擇，尤其對于一些發(fā)展中國家的食品加工企業(yè)來說，吸引力較大。

市場需求增長：東南亞地區(qū)食品工業(yè)設(shè)備更新需求在 RCEP 框架下持續(xù)釋放，2023 年中國殺菌鍋出口量同比增長 29%，其中越南、泰國市場占比超六成。

技術(shù)水平提升：隨著中國噴淋式殺菌鍋技術(shù)的不斷進(jìn)步，產(chǎn)品質(zhì)量和性能逐漸得到國際市場的認(rèn)可。部分企業(yè)通過了歐盟 CE、美國 FDA 認(rèn)證，產(chǎn)品溢價(jià)能力提升 20% - 30%，為進(jìn)入國際高端市場奠定了基礎(chǔ)。

不過，中國噴淋式殺菌鍋品牌在拓展海外市場時(shí)也面臨一些挑戰(zhàn)，如歐美客戶普遍要求設(shè)備符合 ASME BPE 標(biāo)準(zhǔn)，國內(nèi)僅 6 家企業(yè)通過認(rèn)證。同時(shí)，歐盟新版 CE 認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)可能會抬高技術(shù)壁壘，企業(yè)需要不斷提升技術(shù)水平，以滿足國際市場的高標(biāo)準(zhǔn)要求。

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